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出品单位：共研网
伴随着新零售到来的步伐以及社区团购迎来的新风口，电商巨头们亦纷纷布局生鲜电商。阿里有盒马鲜生，京东有7Fresh，苏宁有苏鲜生，步步高有鲜食演义，同一赛道角逐的还有，美团的小象生鲜、易果生鲜、天天果园、大润发优鲜等。生鲜电商的抢滩战未来将更加激烈。
国内生鲜销售渠道中农贸市场占73％，而超市渠道渗透率仅为22％，相比与发达国家70％以上的水平，仍有较大差距。随着新零售的风口刮到了社区生鲜领域，社区生鲜近年来仍密集开店，一是行业巨头降维打击，布局“社区生鲜”市场，二是生鲜传奇、钱大妈之类的小品牌井喷式爆发。
中国生鲜电商行业历经探索、高速发展、洗牌，进入后成长期转型升级阶段。中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持40%以上的增长率，及至2018年，其市场规模已增至2000亿，是新零售中当之无愧的潜力股。
2015-2019年中国生鲜电商市场规模及增长走势
阿里系的“盒马生鲜”截至2018年12月底，已经开出了122家门店；在2019年春节前夕，经历了一小波“开店潮”后，京东旗下7FRESH目前开出了11家店。截至2018年末，苏鲜生全国门店数达到28家。
2018年生鲜电商头部玩家店面数量情况
共研网发布的《2021-2027年中国生鲜农产品电商食品安全行业调查与市场需求预测报告》共八章。首先介绍了中国生鲜农产品电商食品安全行业市场发展环境、生鲜农产品电商食品安全整体运行态势等，接着分析了中国生鲜农产品电商食品安全行业市场运行的现状，然后介绍了生鲜农产品电商食品安全市场竞争格局。随后，报告对生鲜农产品电商食品安全做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国生鲜农产品电商食品安全行业发展趋势与投资预测。您若想对生鲜农产品电商食品安全产业有个系统的了解或者想投资中国生鲜农产品电商食品安全行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章中国食品安全发展情况分析
第一节食品安全及食品溯源相关定义
一、食品安全
二、食品溯源
第二节中国食品安全现状分析
截止2018年年底，我国取得食品安全管理体系认证的企业以广东省最多，取得有效认证证书1206张，占总证书量的11.45%；山东省紧随其后，取得有效认证证书1133张，占总证书量的10.75 %；居于第3 位的是江苏省，取得有效认证证书1082张，占总证书量的10.27%。此外，上述3 个省份的有效证书量均突破1000张，证书占比均超过10%；3个省共计取得有效认证证书3421张，占总证书量的32.47%，达到全国1/3强。浙江省以635张有效认证证书位居第4位，占总证书量的6.03%。
食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
2017年，我国食品质量安全管理体系认证证书数量为9690本，2018年，我国食品质量安全管理体系认证证书数量为10535本。
2011-2018年食品安全管理体系认证证书数量增长情况
一、各类致病因素食源性疾病爆发情况
二、各类场所食源性疾病爆发情况
三、东、中、西部食源性疾病爆发情况
四、食品中微生物、化学污染物及有害因素监测情况
五、食品安全国家标准制定公布情况
第三节中国食品安全性问题分析
第四节食品安全预警体系分析
第五节食品质量安全可追踪系统分析
第二章中国生鲜农产品电商发展情况分析
第一节生鲜农产品电商发展现状
第二节生鲜农产品电商市场规模
第三节生鲜农产品电商运行情况
一、生鲜农产品电商产品供应链
二、生鲜农产品电商经营模式
三、生鲜类电商排行榜TOP20
四、蔬果类生鲜农产品电商运营特点
五、蔬果类生鲜农产品可选择运营模式
第四节生鲜农产品电商制约因素
一、消费习惯和观念制约
二、冷链物流体系建设不完善
三、流通成本较高
四、产品自身问题
五、客户群制约
第五节发达国家发展经验借鉴
一、强调模式创新和特色化经营
二、强调区域化发展和渐进式扩张
三、注重采用先进物流技术和设备的应用
四、政府提供全方位的支持
第六节生鲜农产品电商发展建议
第七节网购生鲜农产品的发展趋势
第三章中国生鲜农产品电商食品安全发展环境分析
第一节中国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、全国居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节生鲜农产品电商食品安全行业政策环境分析
一、行业的主管部门及监管体制
二、行业相关政策分析
三、行业相关标准分析
第三节生鲜农产品电商食品安全行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、城镇化率分析
三、食品支出情况
第四节中国互联网环境分析
一、网民基本情况分析
（一）总体网民规模分析
（二）手机网民规模分析
（三）分省网民规模分析
（四）农村网民规模分析
（五）网民属性结构分析
二、网民互联网应用状况
（一）信息获取情况分析
（二）商务交易发展情况
（三）交流沟通现状分析
（四）网络娱乐应用分析
第五节中国电子商务规模分析
第六节生鲜农产品行业发展情况分析
第四章国内外食品安全监管对比分析
第一节国内外食品安全监管法律体系对比
一、美、欧、日食品安全监管的法律体系
（一）美国
（二）欧盟及其成员国
（三）日本
二、美、欧、日食品安全监管法律体系建设中的先进经验
三、中国食品安全监管的法律体系现状及不足
四、国外食品安全监管的法律体系经验借鉴
第二节国内外食品安全监管机构及其责权
一、美国食品安全监管机构及其主要职责
二、澳大利亚食品安全监管机构及其主要职责
三、日本食品安全监管机构及其主要职责
四、中国食品安全监管机构及其主要职责
五、国内外食品安全监管机构对比分析
六、国外食品安全监管机构经验借鉴
第三节国内外食品安全监管中的重要思路和方法
一、农产品的市场准入
（一）法国农产品市场准入制度
（二）德国农产品市场准入制度
（三）日本农产品市场准入制度
（四）美国农产品市场准入制度
（五）中国农产品市场准入现状
（六）中国农产品市场准入制度存在的问题
（七）国外农产品市场准入制度的经验和启示
二、食品安全质量体系及其认证
（一）HACCP管理体系
（二）GMP管理制度
（三）5S管理制度
（四）有机食品认证
（五）QS质量安全认证制度
三、食品质量安全监测
（一）美国食品质量安全监测状况
（二）中国食品质量安全监测状况
（三）美国食品质量安全监测经验借鉴
第五章中国生鲜农产品电商食品安全市场运行
第一节国内外农产品食品安全监管对比
一、欧美食品安全监管体系现状
二、国外农产品食品质量安全监管模式
（一）多部门共同负责模式
（二）单一部门负责模式
三、国外农产品食品质量安全保障体系
（一）完善的标准体系
（二）高效的检验检测体系
（三）全面的风险防范体系
四、对中国农产品质量安全监管的启示
（一）重视立法
（二）有效的监管模式
（三）先进的保障体系
第二节生鲜农产品食品安全事件分析
一、生鲜农产品食品安全事件的食品种类
二、生鲜农产品食品安全事件发生环节116
三、生鲜农产品食品安全事件责任主体
四、生鲜农产品食品安全事件本质原因
第三节生鲜农产品冷链物流食品安全分析
一、生鲜农产品冷链物流食品安全存在的问题
二、生鲜食品冷链物流中食品安全问题的成因
三、加强生鲜农产品冷链物流中食品安全的对策建议
第四节生鲜农产品电商食品安全问题现状
一、农产品在储存与运输方面存在的问题
二、电商平台准入与监管存在漏洞
三、监管立法的空白
四、经营主体资质信息没有公开
第五节生鲜农产品食品安全监管建议
第六节生鲜农产品电商食品安全市场发展动态
第六章电商模式下生鲜农产品溯源分析
第一节食品全程溯源系统分析
一、食品全程溯源系统特点
二、食品全程溯源系统建立流程
第二节国外农产品质量快速溯源现状及启示
一、发达国家和地区农产品质量快速溯源的基本模式
二、发达国家和地区农产品质量快速溯源的主要特点
三、发达国家和地区农产品质量快速溯源的启示
第三节国内外农产品溯源系统分析
一、国外农产品溯源系统建立及发展
二、中国农产品溯源系统存在的问题
三、中国农产品溯源系统措施及建议
第四节中国生鲜农产品溯源分析
一、生鲜食品全程溯源系统分析
二、生鲜农产品溯源构想
三、生鲜农产品溯源架构
第五节电商下生鲜溯源之配送与保鲜构想
第七章中国主要生鲜农产品电商平台运行分析
第一节天猫商城
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、总覆盖人数区域特征
四、总访问次数区域特征
五、总页面浏览量区域特征
六、总访问时长区域特征
第二节京东商城
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、总覆盖人数区域特征
四、总访问次数区域特征
五、总页面浏览量区域特征
六、总访问时长区域特征
第三节中粮我买网
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站会员政策分析
四、网站物流配送建设
五、网站售后服务政策
第四节本来生活网
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站物流配送政策
四、网站售后服务体系
第五节天天果园
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站物流配送建设
四、网站售后服务体系
第六节春播网
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站网购优势分析
四、网站物流配送建设
五、网站售后服务体系
第七节易果生鲜
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站会员制度分析
四、网站物流配送建设
五、网站售后服务体系
第八节每日优鲜
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站物流配送建设
四、网站融资动态分析
第九节顺丰优选
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站会员制度分析
四、网站物流配送建设
五、网站售后服务体系
第十节光明都市菜园
一、网站发展的基本概述
二、网站生鲜农产品分析
三、网站物流配送建设
四、网站售后服务体系
第八章中国生鲜农产品电商食品安全投资前景及投资建议分析（）
第一节中国生鲜农产品电商食品安全投资前景
第二节中国生鲜农产品电商食品安全投资机会
第三节中国生鲜农产品电商食品安全投资建议
一、进一步完善物流系统
二、完善电商平台的准入与监管
三、健全农产品食品安全监管的法律法规（）
四、加强政府监督力度
