鲜物志 | 2021 年 7 月 | 上海
鲜食品牌「鲜物志」近日已完成千万级融资，投资⽅为引溪资本，本轮融资将进⼀步用于供应链优化、品牌宣发及渠道建设。
以卓越的锁鲜技术为依托，真正实现冷冻技术⽆法还原正常⼝感的消费诉求；以“鲜 物”作“志”，根据地⽅菜系、地⽅时鲜原材料为创意，加⼊健康成分不可或缺的营养元素，以鲜驱动，以鲜驭物，以物载食；
鲜物志团队始终保持对食材及原味的敬畏初⼼，让美味常保新鲜感是鲜物志的使命， 以“尝鲜常鲜”为品牌⼝号来倡导精致优质⽣活⽅式；
鲜物志团队⼀直锤炼供应链能⼒，致⼒于开发并搭建数字化可视可控的供应商体系， 以及探究食材原产地的可追溯性，确保品牌始终如⼀的输出⾼品质鲜品，为客户提供即热、即烹、即食的⾼效卓越服务。
鲜物志研发团队的主要研发成员由国际知名餐饮集团意⼤利米其林⼆星餐厅主厨领 衔，且配备多位五星级酒店中餐⾏政主厨，均能娴熟驾驭各⼤菜系，具有独立研发落地实战经验，具备国际化餐饮经验及后厨运营管理能⼒，且拥有丰富的餐品研发及厨师培训经验，对鲜物志⾼品质、稳定的产品输出提供有⼒保障。
鲜物志在产品研发⽅面，独居匠⼼，别出⼼裁，以独特的中西合璧融合菜系出圈，现已推出包括家常菜肴系列、宫廷炖品系列、养⽣甜品系列、特⾊卤味系列、秘制凉皮系列等五⼤菜系；同时鲜物志在饮品开发⽅面，推出独具特⾊的泰国香椰⽔单品，该椰汁⽔产自泰国香⽔椰产区，以浓郁、甘醇的椰⼦香⽓著称，前调：清新青椰；中调：纯鲜冰甜；后调：沁⼼回甘。此款香椰⽔也采用超⾼压 HPP 加⼯技术，极⼤程度的保持了香⽔椰的香⽓和甘醇。
预制菜兴起的背后，是 B 端厨房⼯业化降成本和提效率的要求，以及 C 端⽣活⽅式的变⾰——变得更忙、更懒的现实需求。以日本 60%的渗透率来看，中国预制菜⾏业目前处于巨⼤的蓝海市场，在 5 年后规模可能迅速成长为上万亿，长期超 3 万亿。
随着⽣活节奏的加快，年轻⼈在家做⼀顿家常便饭已日渐成为奢望，同时，越来越多的⼥性从家庭⾛向职场，使其家庭烹饪时间总体缩短。做饭时间已经或正在成为消费者需要计算的重要⽣活成本。⼀项关于我国居民近⼗年间对于食品消费观念转变趋势的调查显示，有 67.1%的⼈认为传统烹饪⽅式麻烦，90.10%可以接受速冻主食，18~30 岁年龄段仅有 8.8%的⼈表示享受烹饪的乐趣。
⽽另⼀⽅面，在外就餐与点外卖，存在⼀定程度对卫⽣状况和食品安全的隐患。在家烹饪是消费者很多时候不得不做出的选择，尤其对于已婚家庭，与家⼈⼀起居家就餐所创造的增进感情的和谐氛围更不可少。消费者需要在忙碌的⼯作和烹饪中寻找平衡点，让烹饪的效率、时间与烹饪味道能够平衡。基于此，鲜物志更为便捷的预制菜， 更为健康的鲜品，将让越来越多追求品质⽣活的客户所青睐。
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